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Voyage au cœur de nos terroirs : nos ambassadeurs à la rencontre des producteurs AOP & IGP de Wallonie !

Dans le cadre de la campagne Eurofoodart, des visites de terrain sont organisées pour permettre à nos ambassadeurs de rencontrer directement les producteurs wallons labellisés AOP et IGP.

Cette année, notre ambassadrice Eileen est rejointe par un nouveau visage : le chef Stefan Jacobs, qui officie au restaurant Hors Champs. Pour lui, participer à ces rencontres était une évidence :

« Nous défendons une cuisine ancrée dans son terroir, les circuits courts, les producteurs locaux et les savoir-faire de nos régions. »

Des échanges simples et concrets autour du savoir-faire

Lors de ces visites, nos ambassadeurs vont directement sur les lieux de production pour observer comment travaillent les artisans au quotidien. L’objectif est de comprendre concrètement comment sont fabriqués nos produits locaux et d’échanger sur la réalité de leur métier.

Sur place, ils découvrent chaque étape de production :

• Les gestes et la fabrication : ils observent comment sont travaillés les produits, de la préparation des matières premières jusqu’à l’affinage, au salage ou à la cuisson.
• Le respect des critères : ils discutent avec les producteurs de la rigueur imposée par les cahiers des charges AOP (Appellation d’Origine Protégée) et IGP (Indication Géographique Protégée) qui protègent ces produits et garantissent leur qualité.
• La discussion et le partage : ces moments permettent de poser des questions simples sur l’histoire des produits, les méthodes traditionnelles ou les défis du quotidien.

Suivez leurs aventures sur nos réseaux sociaux !

Pour en savoir plus sur ces produits et comprendre les différentes étapes de leur fabrication, vous pourrez suivre les rencontres d’Eileen et de Stefan au fur et à mesure sur nos réseaux sociaux et bientôt sur notre site web!

Ils y partageront les coulisses de leurs visites et leurs discussions avec les producteurs.

👉 Rendez-vous sur nos réseaux sociaux pour découvrir leurs prochaines étapes @aopigpdewallonie